1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除
3、将鱼的身体洗净
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
鲽鱼怎么去皮
鲽鱼去皮的方法如下：
1、先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2、烫鱼皮时要注意，做一壶开水在鱼的反正面一浇就行，鱼皮就可以退下了，不要放开水里煮。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
鲽鱼怎么去皮
鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片，皮应去掉，先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。